2 công thức nấu canh gà nấm hương và kim chi cực bắt miệng

Canh gà nấm hương và súp gà kim chi là hai món gà dễ ăn mà lại bổ dưỡng cho người lớn và trẻ nhỏ trong gia đình. Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay món ăn hấp dẫn này cho những người mình thương.

Món canh gà nấm hương

Nguyên liệu

Thịt gà 500 gr
Nấm hương tươi 300 gr
Cà rốt 1/2 củ
Hành lá 2 nhánh
Gừng 1 tép
Tiêu 1 muỗng cà phê
Bột canh 1 muỗng cà phê

>>> Tham khảo thêm các bài viết ẩm thực

Bí quyết chọn mua nấm hương tươi ngon

Nấm hương ngon là nấm có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
Nấm ngon thường có tai nấm khít, màu vàng nâu tự nhiên, không quá thâm.
Nấm có mùi khó chịu do bị hỏng, dập nát hoặc úng nước rất dễ nhận biết nên bạn đừng dại dột gì mà mua nó.

Cánh làm

Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương rửa sạch cắt bỏ phần chân cứng. Nếu nấm lớn, cần cắt đôi mũ nấm và chân nấm, cắt hai hàng trên mũ nấm để nấm nở ra tạo hình đẹp mắt khi nấu.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng sau đó tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt. Gừng đem cạo sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cắt khúc nhỏ khoảng 1 ngón tay

Ướp gia vị cho thịt gà

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho gừng băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột canh vào. Đeo bao tay vào trộn đều tất cả các nguyên liệu để gà thấm đều gia vị và để trong 20 phút.

Nấu canh gà nấm hương

Đun sôi 1 lít nước trên nồi đất. Cho thịt gà đã ướp gia vị vào nồi với nước sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Các bạn nhớ vớt bọt súp thường xuyên để súp được trong và ngon nhé.
Sau đó cho nấm hương đã sơ chế vào, chỉnh lửa lớn để canh sôi rồi đậy nắp lại nấu thêm 10 phút.
Cuối cùng cho cà rốt đã cắt hoa vào rồi đun cho cà rốt chín là hoàn thành. Khi ăn cho thêm hành đã cắt vào để tăng thêm mùi vị.

Hoàn thành

Canh gà nấm hương là một món ăn bổ dưỡng nhưng lại dễ dàng thực hiện được. Sự thanh ngọt từ nước hầm gà, mùi thơm nhẹ nhàng của nấm hương hòa quyện lại tạo nên một món ăn khó cưỡng lại được.

Món canh gà kim chi

Nguyên liệu

Đùi gà 700 gr
Kim chi 500 gr
Nước kim chi 50 ml
Hành boa rô (tỏi tây) 1 cây
Hành tây 1/4 củ
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước tương 1.5 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đương/ muối/ tiêu/ hạt nêm) 1 ít

Bí quyết chọn mua kim chi ngon

Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy kim chi bán lẻ tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị… Điều lưu ý là nên chọn những túi kim chi có hạn sử dụng còn dài ngày vì kim chi có thể bị chua, khó nêm nếm trong quá trình nấu.
Kim chi tươi ngon sẽ có thành phần các nguyên liệu được viết cụ thể, rõ ràng trên bao bì và túi sẽ còn kín, không bị hở hay rỉ nước. Kim chi bên trong khi ngửi sẽ không có mùi chua gắt và có ván trắng bên trên.
Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm kim chi tại nhà nhé!

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà mua về bạn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Hành boa rô băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Kim chi cắt khúc vừa ăn.

Ướp gia vị cho thịt gà

Gà sau khi được sơ chế, đem ướp cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm.
Ướp gà trong 30 phút để gà thấm gia vị.

Xào thịt gà

Bắc chảo lên rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi, ta cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ cho thịt gà được săn lại.

Nấu canh gà kim chi

Cho 1/2 muỗng cà phê dầu chiên gà vào nồi, cho 1 ít hành boa rô cùng hành tây, kim chi vào phi lên cho thơm.
Tiếp theo cho phần thịt gà đã xào săn vào đảo đều. Sau đó cho 50ml nước kim chi vào, đợi thịt sôi lên lại tiếp tục cho 800ml nước vào, nêm nếm thêm các gia vị: 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối.
Nước canh sôi lên, cho 1 ít hành boa rô vào nữa là đã có thể thưởng thức rồi.

Hoàn thành

Canh gà kim chi là món ăn rất phù hợp cho ngày se lạnh. Một chút cay cay, chua chua từ kim chi sẽ rất kích thích vị giác của bạn. 1 tô canh nóng hổi với sự ngon ngọt từ thịt gà thì còn gì bằng nữa đúng không.
Khi ăn bạn có thể dùng chung với cơm nóng cũng rất ngon đấy nhé!

Trên đây là công thức hướng dẫn 2 món ăn canh gà nấm hương và canh gà kim chi đơn giản và thơm ngon cho cả nhà. Trang IPI chúc các bạn thành công nhé!

Nguồn: dienmayxanh.com